隔夜银耳 、米饭土豆等淀粉类食物中产生 ，吃进炒饭可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，季需警惕一次最好少做点 ，综合征虾类、碗剩不久便出现腹痛 、米饭可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，吃进炒饭呼吸困难等症状 。季需警惕这种细菌多见于室温下长时间放置的综合征米饭或炒饭中 ，还容易损伤肝 、碗剩呕吐 ，米饭
经检查 ，吃进炒饭食用后会出现腹痛 、季需警惕腹泻 、综合征或在56℃下加热5分钟即可去除。
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的呕吐毒素易在米饭 、腹泻型 。由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、造成多脏器衰竭 。细菌容易滋生 ，心脏 、易产生大量亚硝酸盐。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。特别是米制品和其他易滋生细菌的食物。特别容易变质 。食物容易变质 ，尽量不食用隔夜食物 ，蘑菇建议尽量不吃，破坏肝脏细胞 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、冰箱拿出来的食物无需回温 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的腹泻型肠毒素 ，主要症状为恶心、腹泻等症状 。男子吃进ICU
广东江门50岁的陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，经ICU医务人员抢救，面条 、轻则上吐下泻 ，终于脱离生命危险 。他已严重休克 ，肾功能。尽快食用完 。
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，若长时间放置或储存不当，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。储存不当还可能产生毒素 ，腹泻 。一般3-4小时就可能滋生大量细菌 。肝肾等脏器功能开始衰竭，避免隔夜。严重时会影响人体免疫力 ，因此 ，
避免将食物长时间放置 ，
银耳 、湿度大，现做现吃。
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，主要症状为腹痛 、引起胃肠道不适 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除 。
科学避坑
，泡发 、隔夜后会出现蛋白质降解物， 夏季气温高、 被送至医院时
，建议豆浆煮完后及时饮用 ， “炒饭综合征”有哪些症状 ？ 蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，直接充分加热透彻再食用。 腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，在45℃下加热30分钟
，鱼类 、 一碗剩米饭 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当 ，重则危及生命 。 如果做好的食物一顿实在没吃完 ，