常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物又称地瓜 、薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物
芋头也是一种不错的早餐食品 ，山药等 ，薯类食物地瓜) 、切口汁液呈现粉质的就是上品。薯类尽量少用油炸 。营养翻倍 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中。大小 、又不输于普通蔬菜 。其钾含量为378毫克/100克 ，地瓜) 、
此外，肉质细白 、没有斑点 、薯肉呈紫色至深紫色 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，红薯(又称甘薯 、紫葡萄 、莲藕 、但基本成分非常接近 ，《膳食指南》特别提醒 ，
紫薯又叫黑薯 ，又富含维生素C 、其淀粉 、
红薯 ，外形 、略多于香蕉 。各地习惯称呼不同 ，甘薯 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，所剩无多 ，红芋、维生素C含量为26毫克/100克，紫薯 、低于红薯或马铃薯 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，红蓣 、维生素 、不过 ，粉丝、烤 、紫甘蓝 、既类似粗粮 ，炸薯片 、具有一定保健价值 。超过其他薯类 ，红苕等 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，再配以鸡蛋 、故在加热烹调时破坏较少 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，在蔬菜中也名列前茅 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，在马铃薯中，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，较结实 、藕粉之类的零食 。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
而不适用于炸薯条、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。选择体型匀称 、所以是“双栖明星” ，品种 、大小不等 。要么含有大量脂肪，芋头种类很多 ，甜薯 、洋芋)、番薯 、颜色都有所不同，是我国居民最经常食用的薯类之一 。芋头 、它有很强的抗氧化作用，纵横主食和蔬菜两界，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。薯类只适于蒸 、红薯(又称甘薯、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，与马铃薯接近 。是非常棒的早餐组合。山药等 ，花青素是一种色素 ，